料理 Cocina Part1 El Puchero 家庭料理の定番 煮込み料理

Cocina 家庭料理より Part 1 El Puchero
１９－２－２０１２
やはり、スペインは、食べ物がおいしいよ。ぜひ、スペインでおいしい料理の数々を味わってくださいね。今日は、その中で、私が家庭で簡単に作るものをひとつ紹介します。 私が独断と偏見で選んだものから、ベスト３に位置するのが、EL PUCHERO　プチェロ　（または、簡単に　COCIDO　コシド(煮込み料理）と呼んだりもします。

まず、材料は煮込み用の肉と

鶏がらとを、一晩水につけたヒヨコマメそれに、
PENCASペンカスを用意(葉の部分はそぎ取って
ね）それで、ただ、煮込む。ひたすら煮込む。
私は2－3時間は余裕を持って作ります

野菜がとろけるくらい（弱火から中火で約２時間半くらい）煮込んむと出来上がり。このスープで、ご飯を炊き、煮込んだ野菜やお豆と一緒に、いただきまーす！